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Eric Basset

Descubrid la historia de Eric Basset, de Chef a Empresario
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Érase una vez

Nacido en el sur de Francia, Eric vive en Abijan, África, hasta los 3 años, donde su paladar se sensibiliza y acostumbra a los gustos exóticos. A la edad de 14 años, entra en la cocina de La Chaldette, que un año más tarde recibe su primera estrella Michelin.

Los estudios

A continuación, Eric se inscribe en la Escuela de Hostelería y se forma en la prestigiosa Escuela Ferrandi de Paris, en el ESCF. Es entonces cuando le llega la oportunidad de trabajar en las cocinas de Chefs de renombre mundial: Yannick Alleno, tres estrellas Michelin en el Hotel Meurice y Alain Ducasse del Hotel Plaza Athénée.

De Cocinero a Chef

Tras este periplo, Eric vuelve a Barcelona y empieza a trabajar en el restaurante Caelis (Hotel El Palace), donde empieza a cocinar pero del que acaba siendo chef y socio. También trabaja como Chef en el Hilton en las Seychelles y en el Hotel Gleneagle de Escocia.

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15 años de experiencia

En el transcurso de estos 15 años, Eric tiene la suerte de organizar y participar en eventos culinarios, en restaurantes de hoteles, tanto para particulares como para empresas en Europa, Estados Unidos y en Asia. Es nombrado campeón del mundo de catering 2011, en el Hall Paul Bocuse (Shira, Lyon, Francia) con Guillaume Gomez como entrenador (Chef de las cocinas de la presidencia francesa en el Elysée). Eric forma ahora parte de los discípulos de Auguste Escoffier.

Foodingood

Eric decide empezar un nuevo capítulo y utiliza su experiencia para ayudar a los restauradores, los hoteles y los Chefs que necesitan un punto de vista externo para seguir siendo competitivos y rentables. Su conjunto de competencias adquiridas trabajando en numerosas cocinas de diferentes países, le dan la capacidad, la fuerza y la flexibilidad para afrontar a este nuevo desafío como asesor en el sector de la hostelería. Todo ello siguiendo su filosofía de « foodingood », que define su visión pero también su misión.

El empresario

Desde entonces, Eric ha sido asesor de hostelería para varios restaurantes y hoteles aquí en Cataluña, peor también para el parque temático Moab, en Utah (EE.UU). Colabora estrechamente con restaurantes proponiendo una cocina sana y equilibrada, que se abastecen de de agricultores locales.<br /> Eric se ha lanzado además en una nueva aventura como propietario de una coctelería en Barcelona: Bobby's Free, ahora considerada como un ``place to be``. Sus colaboraciones continúan con el Hotel Negresco, N8, Oassis, GreeVita...

De restaurantes con estrella Michelin a las coctelerías selectas